lunedì 1 novembre 2010

BACCANALE - SALSE, SUGHI E CONDIMENTI


Il tema del Baccanale 2010 Salse sughi e condimenti ci sembra interessante per diversi motivi.Questa successione di sostantivi, oltre a richiamare prodotti essenziali della nostra tavola con un elevatissimo valore alimentare e simbolico come il sale, l’olio, il pomodoro...evoca immediatamente il magico mondo delle spezie. Quelle spezie che l’uomo ha sempre vagheggiato e inseguito in giro per il mondo percorrendo appunto le mitiche vie delle spezie attraverso cui pepe, noce moscata, vaniglia, zenzero, cannella provenienti da paesi esotici e lontani giungevano nelle mense degli europei, in particolare delle classi più abbienti. Il tema del Baccanale 2010 potrebbe sembrare secondario, per così dire minore.Salse, sughi, condimenti non sono forse qualcosa che si aggiunge all'ingrediente principale di un piatto? Ma pensiamoci meglio: uno spaghetto alla carbonara si definisce così perché è uno spaghetto o perché viene condito in un certo modo, con uova, pancetta, pepe e pecorino? Queste pratiche accessorie hanno in realtà un'importanza decisiva nel determinare i gusti, le abitudini, le identità gastronomiche. E dunque, in ultima analisi, le identità culturali. Il condimento è l'anima di una vivanda. L’artista testimonial del Baccanale 2010 è Agnese Baruzzi, giovane illustratrice imolese già ampiamente conosciuta nel mondo dell’editoria per ragazzi grazie ai numerosi albi illustrati pubblicati sia in Italia che all’estero e recente protagonista della mostra “Parole coi baffi”, organizzata da Casa Piani.Un programma articolato e ricco di incontri, mostre, animazioni, spettacoli e tante altre attività costituisce la trama dell’evento; i gustosi menu a tema proposti dai ristoranti della zona, capaci di soddisfare anche i palati più esigenti, insieme alle seducenti degustazioni, ai laboratori e alle scuole di cucina di alto profilo, daranno l’opportunità a tutti di vivere esperienze e atmosfere di gusto davvero esclusive.

Nessun commento:

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...