Ristorante Oryza Osteria Mezzaluna, insalata di polipo alla catalana

Ingredienti per 4 pers:

Kg. 2 Polipo

1 peperone

2 gambi di sedano

1 cipolla rossa

2 pomodori

olive nere

prezzemolo

limone

olio extra-vergine d’oliva

Lessare un polipo di medie dimensioni, dopo averlo fatto raffreddare tagliarlo a piccoli pezzetti.

Tagliuzzare a strisce sottili peperoni, sedano e cipolle rosse. Tritare a parte un paio di pomodori rossi e duri ed unire tutto insieme al polipo aggiungendo delle olive nere e prezzemolo tritato.

Condire il tutto con olio extra-vergine d’oliva, limone sale e pepe
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