Dosi
4 bei pomodori rotondi e maturi
50 gr di capperi sottosale, dissalati nell'acqua
1 bel mazzetto di prezzemolo
2 spicchi d'aglio
1 pizzico di origano
3 cucchiai d'olio d'oliva per la teglia
8 cucchiai d'olio d'oliva per i pomodori
80 gr di parmigiano grattugiato
50 gr circa di pane grattugiato
tagliare in due i pomodori e svuotateli dai semi. Preparare un trito con capperi, origano, aglio e prezzemolo aggiungere anche abbondante parmigiano.
Poi disporre quindi sulla placca unta con olio questi mezzi pomodori.
guarnisco Guarniteli con il trito e il pane grattugiato versate su ognuno un filo d'olio.
Infornateli per mezzora a 180°
Possono essere serviti sia caldi che freddi.
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