300 gr. di tria ( pasta tipica leccese )
250 gr. di ceci
2 gambi di sedano
3 foglie di alloro
1 cipolla bianca
olio extravergine di oliva
sale
Preparazione
La sera prima lasciate a bagno i ceci con un pizzico di bicarbonato. Il giorno dopo sciacquateli e fateli cuocere a fuoco lento coperti completamente di acqua con l'alloro e un pizzico di sale.A parte fate cuocere 250 gr di pasta con sedano e sale.
Il resto della pasta va fritta in olio fino a che diventa di color ambra
In un capiente tegame fate imbiondite della cipolla tritata finemente, unite la pasta fritta, la pasta bollita che avrete appena scolato e la zuppa di ceci. Mescolate bene il tutto, attendete un paio di minuti e servite ben caldo. A piacere spolverate con del prezzemolo tritato.
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