50gr di burro;
50gr di farina;
500gr di latte;
100gr di prosciutto cotto a dadini;
5 cucchiai di formaggio grana;
sale, pepe, noce moscata.
Quocete la pasta al dente in acqua salata.
Mettete in una pentola il burro e la farina per tre minuti sempre mescolando aggiungete il latte. Appena la besciamella inizia a bollire toglietela dal fuoco, salare e pepare e aggiungere la noce moscata.
Fate saltare il prosciutto in padella per un paio di minuti.
Condite la pasta con la besciamella e con il prosciutto e poi versate il composto in una pirofila, spolverate il tutto con il grana a piacere.
Infornate a 240° per 10 minuti fino a quando si sarà formata una crosticina dorata.
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