Infarinare le fette di pesce spada e soffriggerle con olio extra-vergine di oliva, aglio e prezzemolo tritati.
Aggiungere quindi, olive taggiasche, pinoli e capperi dopo averli messi a bagno per togliere il sale.
A questo punto bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco e dopo averlo fatto evaporare, spolverare con un po’ di timo.
Servire sul piatto avendo cura di posare la fetta di pesce spada e aggiungervi poi gli ingredienti e la salsa ben caldi.
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