Mettete la cipolla tagliata in una pentola con la carota, il sedano, una patata sbucciata, l'alloro e 1 litro d'acqua. Lessate il tutto per 40 minuti, quindi filtrate il brodo e salatelo. Rosolate i porcini tagliati a pezzi con l'aglio e un filo d'olio per 10 minuti a fiamma moderata. Al termine scolateli su carta da cucina e frullateli al mixer. Fondete il burro in una piccola casseruola, unite la farina e dopo 2 minuti il latte caldo. Fate cuocere per 5 minuti mescolando con la frusta.Aggiungete il brodo e i funghi, mescolate , regolate di sale e pepe e fate insaporire mescolando a fuoco basso per 5 minuti.
Tagliate il pane a dadini, abbrustolitelo in forno a 200° e servite la crema calda.
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