A ottobre in Umbria

Festa dell’Uva e del pan col mosto
Nei primi due weekend di ottobre, a Fabro (in località Carnaiola) si festeggia la vendemmia con una grande sagra giunta alla sua 18 a edizione: le cantine vengono aperte al pubblico e le vie del paese si animano di mercatini artigianali ed enogastronomici con degustazioni di vini e pan col mosto, il famoso pane dolce speziato fatto col mosto di vino rosso. La sera, cena in piazza con i prodotti tipici del luogo e poi … via con la musica e le danze.
Per info: Tel. +39 0763 831020 - www.comune.fabro.tr.it


Mostra mercato della patata e del tartufo
Dal 7 al 9 ottobre, Pietralunga (PG) mette in mostra nel centro storico i suoi prodotti più famosi, il tartufo bianco o trifola che cresce nei boschi della zona e le patate di pasta bianca con cui si preparano dei gustosissimi gnocchi. In degustazione saranno anche gli altri prodotti tipici del territorio, la porchetta, i salumi, i formaggi, le lenticchie e i dolci tradizionali, nonché le eccellenze umbre e italiane. Numerose le iniziative che ruotano intorno al tema del tartufo, come le mostre, i convegni e la gara tra i cani da tartufo, ma non mancano gli spettacoli musicali e folkloristici.
Per info: www.folclore.eu/.../Pietralunga/Mostra-mercato-del-tartufo-e-della patata www.pietralunga.it


Il biologico a Spoleto
Spoleto non solo tipica, ma anche biologica, per insegnare a riconoscere e ad apprezzare il cibo che “fa bene”: il 4 ottobre, al Biobar di via Cacciatori delle Alpi, inizierà un interessante corso sull’alimentazione, alla scoperta di un modo sano e naturale di mangiare che contribuisce al benessere psicofisico valorizzando al contempo il gusto del cibo. Il locale stesso in cui si svolgeranno i cinque incontri, con il suo ricco assortimento di prodotti biologici che vanno dalla frutta e verdura, alla carne, alla pasta, ai vini, permetterà di mettere in pratica i principi appresi durante il corso.
Per info: Il Biologico Via Cacciatori delle Alpi 1 – 06049 Spoleto (PG) Tel. +39074340164 ; www.ilbiologico-spoleto.com


Choco Tango Festival
Città di grande gastronomia, Spoleto ha comunque sempre nell’anima la musica e la danza.
L’8 ottobre, per la rassegna di eventi che celebra i cento anni dalla nascita di Gian Carlo Menotti, al Teatro del complesso monumentale San Nicolò, con lo spettacolo 'Sette coreografi per il Balletto di Spoleto' verrà presentata la nuova produzione 2011 del Balletto di Spoleto; le scene, realizzate da sette coreografi italiani e molto diverse fra loro per genere e stile, verranno interpretate da un’unica danzatrice in una performance emozionante che toccherà tutti i più importanti linguaggi artistici.
Per info: Associazione culturale il Balletto di Spoleto Tel. +39 3455078588 - 3295920022 ; +39 0743 420283 ; www.ballettodispoleto.eu ; www.ballettodispoleto.eu; ballettodispoleto@libero.it


Autunno in festa
A Monte Santa Maria Tiberina, un suggestivo borgo medievale non lontano da Città di Castello: dal 14 al 16 ottobre, nelle sale del bellissimo castello Bourbon del Monte, verrà allestita una Mostra mercato dedicata ai prodotti del bosco, castagne, tartufi, funghi, miele … e ai prodotti dell’artigianato locale.
Nel castello si terrà anche una cena storica con specialità culinarie del XVII secolo. Per le strade del borgo, animate da musica folkloristica e spettacoli di artisti itineranti, sfilerà un corteo storico in costume preceduto dalle esibizioni degli sbandieratori.
Per info: Tel. +39 075 8629059


Choco Tango Festival
In Umbria forse più che altrove, ottobre è il mese del “cioccolato”. A questo squisito prodotto e a tutto il mondo che vi ruota attorno sono dedicati eventi importanti: dal 6 al 9 ottobre, a Perugia, Choco Tango Festival, in cui il piacere di una danza come il tango evoca il piacere del cioccolato attraverso tutta una serie di eventi che vanno dalle dimostrazioni di famosi ballerini internazionali all’workshop di tango teatro, alle degustazioni e alle cene tutte a base di cioccolato.
Per info: www.chocotangofestival.com


Eurochocolate
Sempre a Perugia, dal 14 al 23 ottobre, Eurochocolate festeggia i suoi 18 anni di vita con numerosissimi appuntamenti in grado di soddisfare i palati più esigenti.
Oltre a Chocolate show, il bazar con i prodotti dolciari di almeno 150 marche italiane e internazionali, e alle degustazioni di cioccolato artigianale pregiato nella Rocca Paolina, sono previste una sezione speciale internazionale dedicata al cioccolato solidale con giochi e laboratori didattici per i più piccoli, un’area SPA per la cura del corpo con trattamenti a base di cioccolato e le immancabili, ma sempre di grande successo, sculture di cioccolato che, ridotte in pezzi, verranno poi distribuite agli spettatori.
Per info: www.eurochocolate.com/it/perugia2011


Altrocioccolato
Castiglione del Lago ospita dal 14 al 16 ottobre Altrocioccolato : degustazioni guidate, il mercato dei prodotti equosolidali e biologici, canti e musiche della tradizione contadina, tornei di calcio, spettacoli di artisti di strada sono alcuni degli ingredienti di questa manifestazione che, prendendo spunto dal cioccolato, unisce intrattenimento, folklore e gastronomia alla riflessione su temi importanti come il commercio equosolidale, il rispetto delle risorse della natura, l’idea di un nuovo modo di produrre e consumare
Per info: www.altrocioccolato.org


Andare per castagne
Chi ama passeggiare nei boschi, in cerca di castagne, può percorrere i Sentieri dei marroni che attraversano gli estesi marroneti di Montebibico, Pompagnano, Vallocchia, tutte frazioni del comune di Spoleto. Il marrone, più grande della castagna e di sapore intenso, è infatti tipico della montagna spoletina.

Ma la castagna è diffusa e festeggiata in molte zone dell’Umbria.
L ’8 e il 9 ottobre, a Morra, frazione di Città di Castello, le castagne si degustano nei modi più svariati, ma soprattutto nei dolci.
La sagra è anche l’occasione per mostrare i prodotti tipici del luogo, vino, olio, salumi, formaggi e per rievocare nelle botteghe artigianali gli antichi mestieri della tradizione(www.proloco-morra.it).

Grande Castagnata a Panicale il 23 ottobre, organizzata dalla Pro Loco.
Per tutti caldarroste, piatti a base di castagne accompagnati dai vini del Trasimeno, marmellate, mosto e brustengoli, piccoli pani di farina di mais, arricchiti con uvetta, noci, pinoli e fette di mela, tradizionali della campagna umbra
Per info: Ass.ne Turistica Pro Loco di Panicale, tel./fax +39 075 837581


Festa della montagna
Ad Avigliano Umbro (fraz. Toscolano e Melezzole), il 29 e 30 ottobre, con degustazioni di dolci preparati con le pregiate castagne della zona, dal Monte Bianco al castagnaccio, ai marrons glacés.
Per info: Comune di Avigliano Umbro tel. +39 0744 933521 www.comune.aviglianoumbro.tr.it ; info@iat.amelia.tr.it

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Carciofi ritti

Ingredienti
4 carciofi, 1 spicchio d’aglio, 100 g di pancetta, un ciuffetto di prezzemolo, il succo di mezzo limone, Extra Vergine di oliva, sale e pepe q.b.


Preparazione
Pulite i carciofi mantenendoli interi e togliendo le foglie più dure ed esterne. Allargatele foglie, premendo con forza le punte contro il tagliere; poi eliminate le punte pareggiando la superficie. Tagliate il gambo, eliminate la parte più dura, raschiate e conservate quella tenera.
Svuotate il centro del carciofo ripulendolo dal
fieno e mettete sia i carciofi che i gambi in acqua fredda acidulata col succo di limone perché non si anneriscano.
Tritate la pancetta, lo spicchio d’aglio, il prezzemolo e la parte tenera dei gambi. In una ciotola amalgamate il trito con due cucchiai di Extra Vergine di oliva. Salate e pepate.
Riempite bene con questo trito il centro dei carciofi e gli sazi fra le foglie.
Disponete i carciofi in piedi ( “ritti” ) in una teglia, spolverizzateli di pan grattato, cospargeteli con un buon olio Extra Vergine, aggiungete un mestolino d’acqua, coprite con carta d’argento e infornate a 170 °C.
A metà cottura, togliete la carta d’argento, e proseguite bagnandoli di tanto in tanto col loro sugo.
Quando saranno morbidi e dorati toglieteli dal forno e serviteli caldi.


Il consiglio dell’oil sommelier
Per la farcia consigliamo il gusto corposo dell’Amabile Monini che ben si sposa col particolare sapore dei carciofi.

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capesante agli asparagi

ingredienti
1 mazzetto di asparagi; 6 grosse capesante; 1 scalogno; qualche cucchiaio di pane grattugiato; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; Extra Vergine di Oliva; sale e pepe q.b.


Preparazione
Mondate gli asparagi, lavateli e livellateli togliendo loro la parte più dura e legnosa.
Legateli come di consueto e sistemateli in piedi in una pentola d’acqua leggermente salata che li copra solo a metà, lasciando che le punte cuociano a vapore. Levateli quando sono ancora al dente e disponeteli ad asciugare su un canovaccio pulito.
Tagliate le punte, avendo cura di non romperle, e tritate le estremità più consistenti.
Affettate sottile uno scalogno e fatelo appassire in una padella con un filo d’olio, unitevi il trito di asparagi, sfumate con il vino bianco secco e lasciate cuocere per una decina di minuti correggendo di sale e, se necessario, ammorbidendo con un poco di acqua.
Intanto aprite le capesante e staccate il mollusco dal guscio.
Disponete alcune punte di asparago a raggiera in ogni conchiglia e conditele con un cucchiaio della crema di asparagi appena preparata. Appoggiatevi sopra la capasanta. Irrorate ogni conchiglia con un filo d’Extra Vergine e spolverizzatela con pane grattugiato, il prezzemolo tritato e una macinatina di pepe.
Infornate per 10 minuti a 180°C. Quindi, servitele calde.


Il consiglio dell’oil sommelier
Delicato e profumato, l’Extra Vergine Bios Monini è l’ideale per questo piatto.


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Settembre_ Umbria

Settembre. Tempo di grandi rientri. Ripresa del lavoro e buoni propositi. Ma l’estate non è ancora finita; il tempo è bello e organizzare ancora qualche week end all’aria aperta ci rende la vita più piacevole e leggera. Ecco allora qualche suggerimento.

Nell’agenda del gourmet , troverete tante idee per stare ancora un po’ all’aperto e in compagnia, per gustare prodotti tipici, scoprire vecchie tradizioni o “saperi” ormai quasi dimenticati. Si va dalle feste popolari come la Fiera di Loreto a Spoleto o di S.Eumenio a Ficulle, a quella della vita in campagna a Porano, dalle mostre mercato sulle erbe o sul preziosissimo zafferano, con bancarelle, laboratori didattici o eventi teatrali, fino ai festival della birra o alle competizioni per cocktail inediti.

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Foglie croccanti di salvia aromatica

Ingredienti per 4 persone
1 uovo; 250 ml di acqua gasata; 125 g farina 00; larghe foglie di salvia perfettamente integre; olio Extra Vergine.

Preparazione
L’acqua minerale gasata e un buon olio extravergine sono il segreto che rende questa frittura particolarmente leggera e stuzzicante.
Procedete così: in un recipiente amalgamate la farina con l’acqua minerale gasata e l’uovo fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Immergetevi le foglie di salvia e poi fatele friggere in abbondante olio bollente.
Appena le foglie saranno dorate, levatele, adagiatele su un foglio di carta assorbente da cucina e servitele subito.

Il consiglio dell'Oil Sommelier
L’alto punto di fumo dell’Extra Vergine Monini Classico lo rende un olio ideale per friggere delicatamente e con gusto.

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formaggella alle erbe

ingredienti
1 toma, o una fromaggella fresca di montagna, di circa 200 g; una foglia d’alloro, un piccolo rametto di timo, 1 di cerfoglio, 1 di dragoncello; 1 spicchio d’aglio; 1 piccolo peperoncino piccante; olio Extra Vergine di oliva.

Preparazione
Riunite sul tagliere le erbe aromatiche e tritatele grossolanamente.
Disponetene la metà in un contenitore ermetico, appoggiatevi sopra la toma e copritela con il rimanente trito profumato. Unitevi il peperoncino (senza sminuzzarlo) e lo spicchio intero d’aglio pulito. Ricoprite il tutto con del buon Extra Vergine di oliva avendo cura di coprire perfettamente tutto il formaggio.
Tappate e conservate in un luogo fresco e asciutto per almeno 1 mese.
Al momento di servire accompagnate con un buon pane integrale o pane alle noci.

Il consiglio dell’oil sommelier
L’Extra Vergine Classico Monini va benissimo per ogni conserva. In questo caso, data la presenza delle erbe aromatiche, può essere interessante provare anche l’Extra Vergine Bios Monini.

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insalata di olive

ingredienti
130 g olive verdi in salamoia snocciolate, 1 cuore di sedano, 1 spicchio Aglio, 1 piccolo peperoncino, origano, semi di finocchio, 3 cucchiai di Extra Vergine e, a piacere, 1 spruzzo di Aceto Balsamico


Preparazione

Affettate il cuore di sedano in fettine piccole e sottili.
Ponetelo in un'insalatiera con le olive snocciolate.
Aggiungete una spolverata di origano e di semi di finocchio.
Tritate insieme l'aglio, il prezzemolo e il peperoncino. In una ciotola, unite il trito all’olio ed emulsionate.
Chi ama i gusti più decisi, può completare con uno spruzzo di aceto balsamico.
Condite le olive con la salsina preparata, mescolate bene e servite con l’aperitivo.
Potete anche utilizzare questa preparazione per arricchire una buona insalata mista di verdure o un’insalata di mare a base di fettine di polpo e pomodorini ciliegini.


Il consiglio del Sommelier
Consigliamo le olive snocciolate in vaschetta Monini, provenienti dalla Valle del Belice: grandi, tondeggianti e dalla polpa croccante. Per l’Extra Vergine ottima è la DOP Monini Val di Mazara. Infine, per l’aceto, utilizzate l’Aceto Balsamico di Modena Monini spray è ottimo e grazie al tappo nebulizzatore permette di distribuire in modo uniforme su tutta la preparazione il piacevole leggero pizzicore del prodotto.

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Rotolini di piadina carpaccio e pinoli

Ingredienti 4 piadine, 4 cucchiai di pinoli, 4 cucchiai di olio Extra Vergine, un mazzetto di rucola, 400 g di carpaccio di manzo, 2 cucchiai di aceto balsamico, sale e pepe. 


Preparazione 
Tostate i pinoli con un cucchiaio di olio e teneteli da parte. Ungete le piadine con un Extra Vergine fragrante. Distribuite sulle piadine metà della rucola e le fettine di carpaccio. Pepatele abbondantemente e spruzzatele con l'aceto balsamico. Poi cospargete i pinoli e la rucola rimanente. Irrorate ancora con l’Extra Vergine e avvolgete accuratamente le piadine. Con un coltello ben affilato, tagliatele a rondelline, quindi disponetele su un piatto e servitele. 


Il consiglio dell’oil sommelier 
Per valorizzare il sapore pieno e naturale di ognuno di questi ingredienti a crudo, è consigliabile il gusto delicato del Monini Bios da agricoltura biologica.




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Zuppa fagiolina

Ingredienti
150 g fagiolina del Trasimeno, 1 carota, 1 costa di sedano, 1/2 cipolla, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, qualche foglia di salvia, olio Extra Vergine d'oliva, sale.


Preparazione
La fagiolina del Trasimeno non richiede ammollo, ma una cottura abbastanza prolungata.
Procedete così: lavatela bene e poi mettetela in abbondante acqua fredda e lasciatela bollire per almeno venti minuti. Scolatela e rimettetela a cuocere per altri venti minuti, questa volta in acqua già bollente e nella quantità necessaria per la minestra.
Nel frattempo preparate con le verdure un battuto che farete soffriggere delicatamente con due cucchiai di olio Extra Vergine di Oliva. Quando le verdure si saranno ben appassite, aggiungete un cucchiaio di passata di pomodoro, mescolate e unitevi la fagiolina bollita con il suo brodo di cottura. Continuate la cottura per qualche minuto quindi correggete di sale se necessario e servite.
A tavola si potrà completare la zuppa con un filo di buon Extra Vergine e, a piacere, una macinata di pepe.


Il consiglio dell’oil sommelier
Per valorizzare una piatto con un ingrediente così tipicamente umbro, è indispensabile usare un buon Extra Verine Dop dell’Umbria come l’Amabile Monini, DOP della sottozona dei colli d’Assisi e Spoleto.

http://www.festa.monini.com/viewdoc.asp?co_id=169

A maggio in Umbria

A maggio, in Umbria, le feste e le occasioni di incontro iniziano ad affollare ogni fine settimana. L’ agenda del gourmet di questo mese parla di mostre mercato d’artigianato artistico che affondano le origini nel 1600; di giocolieri, giullari e artisti di strada che si esibiscono nei suggestivi centri storici medioevali; di dolci week end che profumano di miele o di sagre a base dei più autentici prodotti locali di stagione. E infine, di fiori.
Tanti fiori, fiori di primavera, fiori rari, come nella mostra di Perugia, o fiori colti e composti con cura a formare quadri, come nell’infiorata di Spello o d’Assisi.

In terra umbra diversi articoli propongono insoliti percorsi a contatto con la natura o più tranquille, ma sempre appassionanti, visite alle belle città di questa regione. Mentre le ricette propongono tanti suggerimenti e idee sfiziose per la tavola di primavera.


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farfalle primavera

Ingredienti
350 g di farfalle;
1 piccola cipolla rossa,
1 cuore di sedano,
500 g di fave fresche,
 un ciuffetto di cerfoglio,
1 uovo,
due limoni non trattati,
olio Extra Vergine d'oliva, sale pepe.


Preparazione
In abbondante acqua salata fate cuocere le farfalle che scolerete al dente. Intanto preparate il condimento. Sgusciate le fave e togliete loro anche la pellicina che ricopre il seme. Mondate e tritate grossolanamente il cuore di sedano e affettate la cipolla.
Lavate e asciugate il cerfoglio. Lavate i limoni, pelateli avendo cura di eliminare la parte bianca e tritate la scorza insieme al cerfoglio (in sostituzione potete utilizzare il prezzemolo). In una larga padella fate scaldare e appassire leggermente la cipolla e il sedano in due cucchiai d'Extra Vergine.
Appena le farfalle saranno cotte scolatele e fatele saltare brevemente in padella con qualche cucchiaio della loro acqua di cottura.
Aggiungete le fave. Mescolate fino a che l'acqua non si sia asciugata.
Poi, a fuoco spento, unite un filo d'Extra Vergine e il tuorlo di un uovo.
Mescolate ancora energicamente.
Spolverizzate col trito di cerfoglio e scorza di limone e servite aggiungendo a piacere una macinata di pepe nero.


Il consiglio dell’oil sommelier
Provate questa ricetta con il gusto fresco e profumato di un pregiato Extra Vergine biologico come il Bios Monini.


http://www.festa.monini.com/viewdoc.asp?co_id=234

Orecchiette ai carciofi

Ingredienti
350 g di orecchiette,
2 carciofi,
100 g di salsiccia,
1 spicchio d’aglio,
200 g di passata di pomodoro,
un ciuffetto di prezzemolo,
Olio Extra Vergine,
3 cucchiai di pangrattato,
sale qb.

Preparazione
Mondate, lavate e tagliate sottili i carciofi. Sminuzzate la salsiccia. Pulite e tritate lo spicchio d’aglio.
Mettete il tutto in un largo tegame e fate cuocere con un filo d’Extra Vergine aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio d’acqua perché i carciofi restino morbidi.
A metà cottura aggiungete la passata di pomodoro, salate e fate cuocere coperto. In abbondante acqua salata fate cuocere le orecchiette. Intanto tritate il prezzemolo e fate asciugare il pangrattato a fuoco dolce in un padellino.
Quando le orecchiette saranno cotte, scolatele e riversatele nel tegame del condimento.
A fuoco vivo mescolate con energia per qualche secondo.
Poi spegnete il fuoco, servite nei piatti dei commensali e prima di portare in tavola, spolverate col prezzemolo tritato e il pangrattato.

Il consiglio dell’oil sommelier
Per mantenere più vivo il gusto e il profumo dell’Extra Vergine, usatene solo un cucchiaio in cottura e aggiungete l’altro a crudo nel momento di condire.

http://www.festa.monini.com/viewdoc.asp?co_id=175

Monini: CROSTINI DI MARE

Ingredienti
1 bastone di pane; 1 kg di frutti di mare misti (vongole, cozze, telline, fasolari...), peperoncino, due cucchiai di pane grattugiato, 1 limone, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, olio Evtra Vergine, sale q.b.


Preparazione
Pulite bene i frutti di mare spazzolando le cozze e lasciando le altre conchiglie a bagno in abbondante acqua.
Tagliate il pane a rondelline alte circa 2 cm. e togliete un po' di mollica da un lato in modo da formare un leggero incavo. Poi mettete le rondelle a tostare leggermente sulla placca del forno.
Nel frattempo, fate asciugare il pangrattato in una padella d ceramica, senza condimento e mettete sul fornello le conchiglie in una capace pentola coperta finché si saranno aperte.
A questo punto, togliete i molluschi dalle valve e distribuiteli sui dischi di pane tostato che sistemerete nuovamente sulla placca del forno. Aggiungete su ogni crostino un pizzico di peperoncino e un filo d'olio.
Spolverizzate con la mollica tostata e infornate a forno caldo ancora per 5 minuti.
Prima di servite spruzzate i crostini con succo di limone e spolverizzate col prezzemolo tritato.


Il consiglio dell’oil sommelier
A crudo, con il pesce è perfetto l'Extra Vergine Bios Monini.

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Monini: gusci di avocado

Ingredienti
2 piccoli avocados, 150 g di soncino o valeriana, 200 g di code di gamberi, 50 g di pinoli, mezza cipolla rossa, 1 lime, Extra Vergine di oliva, sale q.b.


Preparazione
Tagliate a metà nel senso della lunghezza i due piccoli avocados.
Togliete loro il nocciolo e svuotateli con un cucchiaino lasciando il guscio intatto e in forma.
Tagliate la polpa ottenuta a dadini e mettetela in una ciotola. A parte conservate i gusci svuotati.
Tostate appena i pinoli.
Lessate i gamberi per pochi minuti in acqua bollente salata. Fateli raffreddare e sgusciateli.
Mondate, lavate e asciugate l’insalata.
Tagliate la cipolla in fettine sottilissime.
Tostate leggermente i pinoli.
Riunite tutti gli ingredienti in una ciotola e condite con un’emulsione leggera di succo di mezzo lime, Extra Vergine di oliva e sale. A cucchiaiate riempite ora i mezzi gusci svuotati che avevate tenuto da parte. Servitene uno per ogni commensale.


Il consiglio dell’oil sommelier
Ottimo, per questa sfiziosa ricetta, il gusto vivace e un poco pungente di un’Extra Vergine giovane come il Monello Monini.
Da febbraio in poi, quando il Monello non è disponibile, utilizzate l’Extra Vergine D.O.P. Monini Val di Mazara, particolarmente adatto per condire a crudo pesce e contorni di verdura.
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In marzo in Umbria

la primavera stenta ad arrivare, ma ciò non significa che non possiamo concederci una breve vacanza. In Terra Umbra proseguiamo, quindi, con le visite alle belle città umbre. In questo numero, vi proponiamo una meta splendida: Todi, che secondo alcune classifiche internazionali è una fra città le più vivibili al mondo!

Naturalmente chi ama le feste e le sagre, anche in questo mese scoprirà, nell’ Agenda del Gourmet gli innumerevoli appuntamenti organizzati nella regione.

Mentre, in Sapori Umbri , vi raccontiamo i pregi di un altro prodotto di eccellenza: il sedano nero di Trevi, dal gusto squisito e dalla produzione limitatissima.

Infine, le ricette . Per portare ancora una volta sulla vostra tavola qualche preparazione semplice e sfiziosa condita con un ExtraVergine eccellente.
http://www.festa.monini.com/viewdoc.asp?co_id=23

A gennaio in Umbria

Eccoci al primo appuntamento di questo nuovo anno che vorrei per tutti noi gioioso, intenso e fortunato. Quindi, innanzitutto AUGURI. AUGURI. AUGURI.

Per iniziare bene e in tutta rilassatezza, in terra umbra e in sapori umbri , vi proponiamo due piacevoli momenti di svago, ma anche di cultura.
Innanzitutto proseguiamo il nostro giro fra le città più interessanti della regione: in questo numero Trevi , il suggestivo borgo circondato d’ulivi, in cui ogni anno, il 28 gennaio, si celebra un’antica festa patronale, un rito alto-medioevale che, di generazione in generazione, è arrivato fino a noi.
E poi, per gli amanti dell’artigianato, un appuntamento da non perdere: la bella mostra di Gubbio sulla ceramica e la sua tradizione artistica e artigianale in Umbria.

Naturalmente, nell’ agenda del gourmet , non mancheranno gli aggiornamenti con gli appuntamenti più curiosi o golosi di gennaio. Mentre fra le ricette , troverete qualche suggerimento per preparazioni invitanti, ma leggere, particolarmente indicate in questo periodo dell’anno, dopo gli “stravizi” gastronomici natalizi.

http://www.festa.monini.com/viewdoc.asp?co_id=23

Festa - colori, suoni e sapori dell'Umbria

al Frantoio del Poggiolo , è stata Festa grande. Sono venuti in tanti a raccogliere con noi le prime olive e ad assaggiare il primissimo olio dell’annata: novello, buono, profumato, ancora non filtrato! Il 30 e il 31 ottobre, abbiamo festeggiato con bruschette e degustazioni l’inizio della stagione, ma la raccolta e la spremitura continuano ancora fino a dicembre e proprio dell’ottimo raccolto di quest’anno vi parliamo in cultura dell’olio .

Per chi alle curiosità e ai piaceri della gastronomia vuole accompagnare quelli di una piacevole vacanza, in terra umbra proseguono gli appuntamenti invernali con le belle città umbre. In questo mese Orvieto, l’antica città di tufo che ogni anno fa rivivere nelle sue strade le tradizioni della sua ricchissima storia.

Infine, l’ agenda del gourmet di Novembre vi aggiorna sulle novità, gli eventi e le manifestazioni gastronomici più importanti di questo mese in Umbria. E sono davvero tanti: feste contadine per la fine della vendemmia, falò e grigliate in piazza, corsa nelle botti e persino “teatro del mangiare” a Spoleto. E poi tante mostre e sagre dei prodotti di stagione: tartufo, frutti di bosco, funghi, castagne… ma soprattutto vino e Olio: Extra Vergine di oliva appena franto per condire le pietanze più prelibate.

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A ottobre in Umbria

Eccoci di nuovo in autunno. La stagione degli ultimi raccolti, delle conserve per l’inverno, delle prime brume e delle piogge abbondanti. C’è voglia di casa, di tranquillità e di buoni cibi.
Per chi ha ancora voglia di un po’ di vacanza, l’ agenda del gourmet di Ottobre è particolarmente ricca e interessante: castagnate, degustazioni di vini, sagre di prodotti locali: dal sedano alla patata, dal tartufo alla salsiccia… fino al cioccolato di Eurochocolate. Ma fra tutti gli eventi, ce n’è uno assolutamente imperdibile: Frantoi Aperti.
Al Frantoio del Poggiolo la festa per il nuovo olio inizierà il 30 ottobre e come sempre durante il week end organizzeremo corsi di degustazione, visite all’oliveto e al frantoio in lavorazione. E poi, assaggi e bruschette per tutti.

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Agenda del gourmet _ ad agosto in Umbria

Questa è un’estate densa di eventi. Per tutta l’Umbria risuonano le note di coinvolgenti ritmi jazz, caldi e melanconici blues o appassionate sonate dei Maestri russi. Dal Festival di Spoleto all’Umbria Jazz di Perugia, dal Festival delle Nazioni al Trasimeno Blues, è tutto un susseguirsi di canti, melodie, performance di ogni genere. Un “sogno d’estate”, proprio come il nuovo Festival che per tutto Agosto allieterà Spoleto. Gli eventi sono tanti, impossibile citarli tutti, ma in Terra Umbra troverete una sintesi dei momenti più importanti.

In Umbria, ormai lo sappiamo, non ci si dimentica mai della buona tavola. Ed ecco che nell’ Agenda del Gourmet vi proponiamo tutti i momenti ludici, gli incontri e le manifestazioni accompagnati da degustazioni di squisitezze e specialità locali.


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