Ingredienti 4 piadine, 4 cucchiai di pinoli, 4 cucchiai di olio Extra Vergine, un mazzetto di rucola, 400 g di carpaccio di manzo, 2 cucchiai di aceto balsamico, sale e pepe. Preparazione
Tostate i pinoli con un cucchiaio di olio e teneteli da parte. Ungete le piadine con un Extra Vergine fragrante. Distribuite sulle piadine metà della rucola e le fettine di carpaccio. Pepatele abbondantemente e spruzzatele con l'aceto balsamico. Poi cospargete i pinoli e la rucola rimanente. Irrorate ancora con l’Extra Vergine e avvolgete accuratamente le piadine. Con un coltello ben affilato, tagliatele a rondelline, quindi disponetele su un piatto e servitele.
Il consiglio dell’oil sommelier
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