130 g olive verdi in salamoia snocciolate, 1 cuore di sedano, 1 spicchio Aglio, 1 piccolo peperoncino, origano, semi di finocchio, 3 cucchiai di Extra Vergine e, a piacere, 1 spruzzo di Aceto Balsamico
Preparazione
Affettate il cuore di sedano in fettine piccole e sottili.
Ponetelo in un'insalatiera con le olive snocciolate.
Aggiungete una spolverata di origano e di semi di finocchio.
Tritate insieme l'aglio, il prezzemolo e il peperoncino. In una ciotola, unite il trito all’olio ed emulsionate.
Chi ama i gusti più decisi, può completare con uno spruzzo di aceto balsamico.
Condite le olive con la salsina preparata, mescolate bene e servite con l’aperitivo.
Potete anche utilizzare questa preparazione per arricchire una buona insalata mista di verdure o un’insalata di mare a base di fettine di polpo e pomodorini ciliegini.
Il consiglio del Sommelier
Consigliamo le olive snocciolate in vaschetta Monini, provenienti dalla Valle del Belice: grandi, tondeggianti e dalla polpa croccante. Per l’Extra Vergine ottima è la DOP Monini Val di Mazara. Infine, per l’aceto, utilizzate l’Aceto Balsamico di Modena Monini spray è ottimo e grazie al tappo nebulizzatore permette di distribuire in modo uniforme su tutta la preparazione il piacevole leggero pizzicore del prodotto.
http://www.festa.monini.com
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