Panna cotta al rosmarino

250gr di panna fresca
100gr di latte
100gr di zucchero
3 fogli di colla di pesce
2 rametti di rosmarino
della marmellata di pesche.

Mettere a bagno in acqua fredda la colla di pesce per 10 minuti.
In un pentolino versare il latte, la panna, lo zucchero e il rosmarino. Portare a bollore, tolto il pentolino dal fuoco togliete il rosmarino.
Aggiungete la colla di pesce strizzata e mescolando fatela sciogliere.
Versate il tutto negli stampini e mettere in frigo per almeno tre ore prima di servire. Prendete due cucchiai di marmellata di pesche scaldatela allungandola appena con dell'acqua. Da fredda usatela per farcire la panna cotta.

Ricetta della mia amica Elisa che non mi parla solo di lavoro.

Strudel

ingredienti per la pasta:
300gr di farina
60gr di burro
2 cucchiai di vino bianco
1 albume
acqua q.b.

unire tutti gli ingredienti e fare un panetto di pasta morbida lavorandola a lungo.
mettetela poi a riposare 30 minuti in un posto tiepido.

per il ripieno:
1 kg di mele a fette
50gr di uvetta
40gr di pinoli
40gr di noci
50gr di biscotti secchi sbriciolati
80gr di burro

stendete la pasta sottilissima su della carta da forno. spennellate la pasta con del burro fuso per insaporirla.  cospargetela poi  con metà dei biscotti. Unite  le mele e gli altri ingredienti. Con l'aiuto della carta forno chiudete l'impasto. Infornate in teglia imburrata per 50 minuti ca. a 180°.
Quando lo strudel sarà tiepido cospargetelo di zucchero a velo.

foto GClick Gabriele Click